2025年7月12日，為深入踐行科技興農理念、助力鄉村振興，福建農林大學機電工程學院“智慧菌業”實踐隊，在機電工程學院黃鎮雄副教授、翁海勇副教授帶領下，奔赴寧德古田，深入福建領菌生物科技有限公司開展“三下鄉”社會實踐活動。作為習近平總書記當年在寧德調研的第一站，古田“世界銀耳在中國，中國銀耳在古田”的產業名片背后，藏著傳統與創新碰撞的密碼。
探訪加工流程：科技改寫傳統工藝 實踐隊走進福建領菌生物科技有限公司，空氣中彌漫著銀耳特有的清潤氣息。在預處理區域，除去傳統的去耳根、三級清洗，福建領菌生物科技有限公司采取烘干方式，使銀耳含水量下降，比傳統日曬，該工藝可減少大部分的營養流失。技術人員說：“以前僅晾曬就需要兩三天，得到的成品不僅賣相不好，品質也不高，現在只需幾小時，質量還杠杠滴！“我們在銀耳加工車間的蒸汽與數據中，探尋這朵“金耳朵”如何成為鄉村振興的“致富傘”。
圖為實踐隊員觀察銀耳預處理過程 張藝嚴供圖
預處理后的銀耳被送入烘干車間，與傳統日曬工藝形成鮮明對比的是，這里的智能烘干機正以精準的溫度控制完成脫水工序。“以前單靠晾曬，遇上陰雨天容易發霉，兩三天才能干透，營養流失率超過20%。”技術人員指著顯示屏上的參數說，現在烘干機可將溫度穩定在45℃，6小時就能完成烘干，營養保留率提升至90%以上，成品色澤更均勻，保質期也從1個月延長至6個月。實踐隊員圍在設備旁，仔細記錄著溫度曲線與脫水效率的對應關系，不時俯身觀察烘干后的銀耳狀態，筆記本上很快寫滿了密密麻麻的觀察筆記。
圖為實踐隊員參觀烘干機工作流程 張藝嚴供圖
直面產業痛點：青年智慧碰撞實踐需求
“這次交流，我不僅希望你們有所收獲，更期望取得你們的幫助”。技術人員真摯地看著實踐隊成員，碎金似的陽光為他鍍上了一層金色光暈。在互相交流中，實踐隊成員了解到，盡管企業已引入部分自動化設備，但在銀耳處理的關鍵環節，人力損耗依舊較高。去耳根時，工人們需手持刀具剔除根部雜質，既要保證耳瓣完整，又要避免雜質殘留；烘干前的搬運更是一場“體力戰”——濕銀耳含水量達80%，重量不輕，需兩人合力抬送。這些環節像卡在產業鏈上的齒輪，讓整體效率始終難以突破。面對對方的殷切期望，實踐隊的成員回應熱烈，紛紛表達自己的見解，隊長盧雨涵語氣堅定：“我們隊正是為解決問題而來，請您放心交給我們！”
圖為實踐隊員與技術人員交流討論 張藝嚴供圖
時代召喚處，青年振鄉行。從智能產房的環境調控到全產業鏈的數字化升級，福建農林大學“智慧菌業”科技賦能實踐隊以行動詮釋了“科技興農”的深刻內涵。正如領菌生物董事長葉敏玲曾說的：“我們不僅要讓古田銀耳走向全國，更要通過科技賦能讓它成為世界認可的‘東方養生瑰寶’。”作為古田銀耳產業升級的標桿企業，領菌生物以“傳統工藝+科技賦能”為核心，構建了從原料處理到精深加工的全產業鏈體系。在古田這片中國食用菌之都的土地上，青年力量正與產業需求深度融合，共同書寫鄉村振興的新篇章。（通訊員 雷亦煊，盧雨涵）
圖為“智慧菌業”科技賦能實踐隊與企業合影 張藝嚴供圖
