黨的二十大提出始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，堅(jiān)持節(jié)約優(yōu)先的方針，堅(jiān)定不移走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路，始終堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，維護(hù)人民根本利益，增進(jìn)民生福祉，因此對于人民的飲食方面也提出了新要求。曲阜師范大學(xué)“食”步芬芳社會實(shí)踐隊(duì)為深入貫徹黨的二十大精神，進(jìn)一步了解習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，于6月25日開始在全國各個地區(qū)開展了為期兩個月的以關(guān)注食品安全健康及節(jié)約糧食為主題的社會實(shí)踐活動。
在活動的前期準(zhǔn)備階段，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長召開部署會議，確定了實(shí)踐方式、實(shí)踐時間、實(shí)踐地點(diǎn)、實(shí)踐過程以及成員分工。實(shí)踐隊(duì)成員針對”食品安全和浪費(fèi)”收集問題，由實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長匯總后形成調(diào)查問卷，一部分調(diào)查問卷用于線上發(fā)布，另一部分用于線下的走訪調(diào)查。本次實(shí)踐活動線上線下相結(jié)合，共同推動實(shí)踐活動順利進(jìn)行。
關(guān)于線上調(diào)查問卷，共發(fā)放7天，收集來自不同地區(qū)、不同年齡人群調(diào)查問卷，形成一份調(diào)查報(bào)告。調(diào)查報(bào)告顯示，人們非常注重食品安全問題，在外就餐時關(guān)注于食材的新鮮和衛(wèi)生環(huán)境條件，因此選擇在家烹飪居多；針對于食品浪費(fèi)問題，大部分人們會有意識地減少食品浪費(fèi)，但是部分食品浪費(fèi)是餐飲行業(yè)的食材準(zhǔn)備過量而引起的。
在線下的走訪調(diào)查中，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員分別向餐館老板、顧客以及社區(qū)這三類不同群體進(jìn)行采訪調(diào)查。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員提前與相應(yīng)餐館進(jìn)行聯(lián)系，確定采訪時間和地點(diǎn)。首先讓餐館老板、服務(wù)員以及顧客填寫調(diào)查問卷，隨后進(jìn)行有關(guān)于食品安全和浪費(fèi)問題的采訪。在社區(qū)的走訪調(diào)查中，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員向部分居民發(fā)放調(diào)查問卷并進(jìn)行簡單的采訪。
通過前往餐館的走訪，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員重點(diǎn)留意了人們普遍關(guān)注的餐廳衛(wèi)生環(huán)境、食材新鮮程度、食物制作過程等方面的問題，發(fā)現(xiàn)大部分餐廳較為注意衛(wèi)生環(huán)境，并且在客人走后能夠及時清理桌面，為其他顧客提供一個良好的用餐環(huán)境。但是部分路邊攤或路邊燒烤店的衛(wèi)生環(huán)境相對較差，難以及時處理地面垃圾來維持一個良好的用餐環(huán)境。在食材方面，大部分餐廳的食材能夠保證新鮮，但是會存在有部分食材不夠新鮮的情況。同時，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員也關(guān)注到了食品浪費(fèi)問題，大部分的顧客在點(diǎn)餐時會注意到食物量的問題，并且根據(jù)自己的需求點(diǎn)單相應(yīng)的數(shù)量，并且在消費(fèi)過后的剩菜剩飯也不是特別多。但是對于餐廳來說，會因?yàn)槭巢氖Ｓ噙^多而被浪費(fèi)掉，這是造成食品浪費(fèi)的一個重要原因。
通過對于社區(qū)中對居民的走訪，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員了解到大部分的居民會選擇在家中自主烹飪食材，自己去菜市場買菜選擇相應(yīng)的數(shù)量并且自主烹飪；在外出用餐時，會著重在意餐廳的衛(wèi)生環(huán)境問題，對一些吃不完的菜品也會選擇打包帶回家。這些方式會大大提高食品安全性以及減少食品浪費(fèi)現(xiàn)象的出現(xiàn)。
“食”部芬芳社會實(shí)踐隊(duì)成員根據(jù)前期進(jìn)行的走訪、調(diào)查，自主研發(fā)了一款旨在解決食品安全與食品浪費(fèi)的“WasteWatch”點(diǎn)單小程序。該掃碼點(diǎn)單小程序整體運(yùn)行系統(tǒng)涵蓋顧客點(diǎn)餐、桌臺管理、訂單管理、員工交接班管理、權(quán)限管理、打印機(jī)管理等多種功能，最大限度地滿足商家、顧客的需求，不同的客戶群體擁有不同的權(quán)限，專職專權(quán)，進(jìn)一步強(qiáng)化精細(xì)化管理。同時該點(diǎn)單小程序版面設(shè)計(jì)了不同的可愛動畫，能夠增添顧客點(diǎn)餐的愉悅感，提高顧客用餐的幸福感和滿足感。
該點(diǎn)單小程序研發(fā)成功后，實(shí)踐隊(duì)各成員向所在地多家餐廳商家尋求合作，宣傳推廣該點(diǎn)單小程序，并且讓更多顧客了解并使用該小程序。實(shí)踐隊(duì)以山西省運(yùn)城市鹽湖一家餐館為試點(diǎn)，將設(shè)計(jì)的小程序投入運(yùn)營。商家通過該點(diǎn)單小程序完善點(diǎn)單服務(wù)，確保所有食材安全的前提下，對食材不同新鮮程度進(jìn)行標(biāo)記供顧客選擇，顧客能夠通過此小程序向商家提出更加精確的用餐需求，滿足顧客需求的前提下最大程度保證食品的安全，提高了食材的利用率，因此小程序得到了商家與顧客的一致好評。
曲阜師范大學(xué)翻譯學(xué)院“食”步芬芳社會實(shí)踐隊(duì)通過各方面的實(shí)踐，深入調(diào)查了解有關(guān)于食品安全和浪費(fèi)的問題，在實(shí)踐活動后期建立公眾號進(jìn)行宣傳，推廣該點(diǎn)單小程序的同時，幫助大眾加深對本項(xiàng)目的了解，普及食品安全以及浪費(fèi)知識，充分響應(yīng)了國家對糧食安全方面的號召，從民生出發(fā)，保障人民的根本利益，提高人民生活的幸福感、滿足感，為建設(shè)可持續(xù)發(fā)展社會貢獻(xiàn)力量。
