為傳承中華非遺魂，筑夢鄉村振興路，7月13日，重慶外語外事學院“共譜‘農’韻”，青春助‘巴’”鄉村振興促進團走進重慶區巴南市豐盛鎮，了解學習當地特色非物質文化遺產——趙氏蔭米酥，躬行實踐探尋非遺之美，領略匠心風采，激活傳承密碼，助力鄉村振興。
（圖為實踐團成員參觀古鎮 通訊員 張睿 攝）
2022年趙氏蔭米酥因其獨特的制作技藝和傳統的風味被列為區級非物質文化遺產。趙氏蔭米酥始終以自熬的麥芽糖、翻砂的老紅糖、自炒的陰米作為原料，吃起來香甜酥脆、層次豐富、口齒留香、回味悠長，深受廣大。
（圖為陰米酥成品 通訊員 鄭冉 攝）
美味的背后，是對原料的嚴格把控，熟練的背后，是日日不停的堅持。經過“制陰米”“炒陰米”“熬糖汁”“稱料”“翻炒”“入模”“切塊”“裝袋”，一份正宗的趙氏蔭米酥就制作完成了。傳承人趙師傅向實踐團介紹到，陰米酥的制作過程看著簡單，但實際全靠手感與經驗。他二十四歲從父親那學習并傳承這門手藝，如今也堅持了六年。趙師傅說“無論多少，我們都堅持每天現做，一是為了保證新鮮，二是為了保持手感”，正是有這份堅守，才有非遺文化的傳承。
（圖為趙師傅按壓模具中的陰米酥 通訊員 鄭冉 攝）
趙師傅在與實踐團的交流中提到，為了適應現在市場的需求，他反復調試糖稀比例，對比父輩時的口味，現在的趙氏蔭米酥既保持了傳統風味又健康少油，不甜不膩。正如習近平總書記說的：“要讓非遺在新時代‘推’出新光彩，就要創造性轉化、創新性發展”，實踐團對其傳承與創新精神表示認可和稱贊。
（圖為趙師傅與實踐團成員交流 通訊員 鄭冉 攝）
“共譜‘農’韻，青春助‘巴’”鄉村振興促進團通過本次實踐活動，深切體會到豐盛古鎮非遺文化的魅力，學習了非遺傳承人匠心精神。非物質文化遺產，是歷史長河中沉淀下來的文化瑰寶，亦是中華文明綿延傳承的生動見證，實踐團將繼續以堅守與創新澆灌新時代非遺發展之花，讓古老的技藝盛開在廣闊的田野上。
（圖為趙師傅與實踐團成員合影 通訊員 張睿 攝）
