廣州新華學(xué)院藝新藝邑社會實踐隊踏入廣九食品有限公司，開啟了一場意義非凡的研學(xué)之旅。這次實踐旨在探索食品工業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展路徑，并深入了解當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在提升產(chǎn)品質(zhì)量與市場競爭力方面所做的努力。
豆工坊的歷史與傳統(tǒng)工藝
廣九食品有限公司（以下簡稱“廣九”），作為清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，其承載著悠久的歷史與豐富的文化內(nèi)涵。這里不僅僅是豆腐、腐竹等傳統(tǒng)豆制品的生產(chǎn)場所，更是傳統(tǒng)工藝的傳承以及守護(hù)的豆腐文化根脈。
在廣九加工廠里，隊員們親眼見證了從黃豆到豆腐、腐竹的制作全過程。一開始，黃豆經(jīng)過精心挑選后，需要經(jīng)歷浸泡、磨漿、煮豆?jié){等步驟，這些工序中每一步都離不開傳統(tǒng)的手工技藝和經(jīng)驗豐富的工匠。師傅們憑借多年的積累和精湛的技藝，操作著古老的木器和竹制容器，將豆?jié){攪拌、煮沸，然后倒入模具中，最終點鹵成型變?yōu)槟鄱垢６谱鞲駝t需要經(jīng)歷發(fā)酵、晾曬等復(fù)雜過程，工藝之繁復(fù)令人嘆為觀止。
這些傳統(tǒng)工藝不僅僅是簡單的生產(chǎn)技術(shù)，更是一種文化的傳承與表達(dá)。在加工廠中，這些技藝被當(dāng)?shù)厝艘曌髡滟F的文化遺產(chǎn)，每一位師傅都是文化傳承的關(guān)鍵節(jié)點。他們不僅傳授技藝，還傳遞著對食物、對生活的態(tài)度和理解，將這些價值觀融入到豆腐工藝的制作中。
圖為廣九食品有限公司的員工在為實踐隊隊員介紹工廠生產(chǎn)的豆制品。實踐隊隊員 陳婉真 供圖
現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的探索與科技創(chuàng)新的應(yīng)用
隨著社會的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，豆制品產(chǎn)業(yè)也在逐步向現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。廣九是一家致力于豆制品生產(chǎn)的現(xiàn)代化企業(yè)。在這里，隊員們目睹了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和科技應(yīng)用如何提升了豆制品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。從原料的采購到成品的包裝，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和管理，確保了產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)。
現(xiàn)代科技的應(yīng)用不僅提高了豆制品的產(chǎn)能和品質(zhì)，還為傳統(tǒng)工藝的保持和發(fā)展提供了新的可能性。一些企業(yè)通過研發(fā)新型豆制品、優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式，既保留了傳統(tǒng)口味，又適應(yīng)了現(xiàn)代消費者對食品安全和營養(yǎng)的需求。這種現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型不僅有助于豆制品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長和就業(yè)提供了新的機(jī)遇。
圖為社會實踐隊隊員在參觀廣九食品有限公司的豆制品加工廠。實踐隊隊員 王鑫龍 供圖
文化交流的契機(jī)與地方特色的保護(hù)
廣九為了能夠吸引游客前來體驗，還特意修建了“廣九豆工坊”。豆工坊不僅僅是一個傳統(tǒng)工藝的展示場所，更是文化交流的重要平臺。在這里，隊員們不僅僅學(xué)習(xí)了豆制品的制作過程，還更深入了解了當(dāng)?shù)氐奈幕蜕罘绞健Ｅc豆工坊師傅們的交流中，實踐隊隊員們聽到了許多有關(guān)“廣九豆腐”背后的故事。他們告訴實踐隊隊員們，每一塊豆腐背后都有一個故事，每一口豆制品都蘊含著他們對生活的獨特理解。
在文化交流的過程中，隊員們感受到了傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代化進(jìn)程中面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。如何在保持傳統(tǒng)工藝的同時，吸引現(xiàn)代消費者，成為了許多豆制品加工廠共同面對的問題。而廣九食品有限公司是通過開展文化體驗活動、推廣豆制品的營養(yǎng)價值等方式，積極尋找傳統(tǒng)與現(xiàn)代的平衡點。這種文化交流不僅有助于傳統(tǒng)工藝的傳承，還促進(jìn)了九龍鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥厣谋Ｗo(hù)和發(fā)展，為其經(jīng)濟(jì)和社會文化的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。
實踐的深刻感悟和未來展望
通過這次豆工坊的研學(xué)實踐活動，隊員們不僅僅是觀察者和學(xué)習(xí)者，更是參與者和體驗者。隊員們深入了解到傳統(tǒng)工藝背后的文化積淀和智慧，體會到了豆制品帶來的文化和營養(yǎng)的雙重價值。這些經(jīng)歷不僅加深了實踐隊隊員們對傳統(tǒng)文化保護(hù)和發(fā)展的認(rèn)識，也為隊員們將”藝術(shù)“融入到“鄉(xiāng)村”中提供了靈感：藝術(shù)不應(yīng)該同于以往的藝術(shù)形式，它應(yīng)該起到嫁接多方參與，從而實現(xiàn)精神互通。實踐隊隊員們不僅僅學(xué)到了豐富的專業(yè)知識和技能，更深刻地理解了傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代社會中的重要性和挑戰(zhàn)。
綜上所述，豆工坊探訪記不僅是一次學(xué)術(shù)與實踐結(jié)合的旅程，更是一次文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)交融的見證。通過藝術(shù)創(chuàng)新和文創(chuàng)設(shè)計的結(jié)合，廣九食品有限公司不僅能夠提升產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和附加值，還能夠深化與消費者之間的情感連接，打造具有持久影響力的品牌形象。這種創(chuàng)新路徑不僅有助于提高公司在市場上的競爭力，也為鄉(xiāng)村振興和文化保護(hù)注入新的動力和活力。實踐隊隊員們希望通過自己的努力和實踐，能夠更好地傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，推動豆制品產(chǎn)業(yè)朝著更加健康、可持續(xù)和創(chuàng)新的方向邁進(jìn)。
圖為本團(tuán)隊在為廣九食品有限公司帶貨的同時宣傳本團(tuán)隊的文創(chuàng)產(chǎn)品。 實踐隊隊員 陳婉真 供圖
