為深入探究淮南市八公山鄉村豆腐產業的發展現狀，剖析傳統工藝與現代科技的融合路徑，引導社會聚焦豆腐產業可持續發展這一關鍵議題，為鄉村振興注入新動力，合肥大學經濟與管理學院“合啟淮章”團隊于2025年6月29日前往奔赴淮南市壽縣八公山鄉，開展了一場意義非凡的學習調研之旅。團隊成員們先后走進中國豆腐村、豆腐主題文化園、淮南王劉安墓以及珍珠泉等地，全方位、沉浸式地探尋豆腐文化的根源與魅力。
八公山下豆腐村，文化傳承綻光華
近年來，壽縣依托八公山豆腐這一特色品牌的歷史文化價值，憑借其豆腐發祥地的獨特優勢，持續發力，全力推進豆腐文化街的環境升級與改造，以優美的鄉村環境、豐富的文化內涵，為鄉村振興筑牢根基，為文旅發展開辟新徑，為當地群眾持續增收創造有利條件。
當“合啟淮章”團隊成員們踏入八公山中國豆腐村的那一刻，仿佛瞬間穿越時空，置身于一個兼具歷史韻味與文化氣息的世外桃源。古色古香的村落建筑錯落有致，青石板路蜿蜒曲折，仿佛在訴說著自漢代而至今，綿延千余年的故事與傳說。漫步村中，豆腐文化元素無處不在，從街口的雕塑，到墻上的彩繪，無不彰顯著當地豆腐文化歷經歲月沉淀后的深厚底蘊與傳承脈絡。在這里，豆腐早已超越了作為食物的存在，它深深地融入當地人的日常生活，成為一種獨特的生活方式，更承載著華夏農耕文明的智慧結晶，是文化傳承的重要載體。團隊成員們在與當地居民的交流互動中，深切感受到了他們對豆腐文化那份質樸而堅定的堅守，以及源自內心的深深熱愛。這份熱愛如同一簇火種，也在潛移默化中點燃了團隊成員們傳承與發揚豆腐文化的熱望。
文化園中探古今，豆腐技藝永流芳
隨后，團隊成員來到豆腐主題文化園。在工作人員的講解下，一場關于豆腐文化的千年畫卷就此展開。從劉安煉丹誤發明豆腐的古老傳說，到豆腐制作技藝在歷史長河中的演進，成員們穿梭于千年時光，窺見豆腐文化不斷發揚的蛻變。這一過程中，他們不僅聆聽了引人入勝的故事，還目睹了傳統工藝的精妙，更體悟到豆腐在中國文化版圖中的重要性。而當他們走進互動體驗區，親手磨豆漿、點豆腐，看著白嫩的豆腐漸漸成型，內心對豆腐文化的熱愛也在這一瞬間被點燃。
劉安墓前溯根源，珍珠泉畔護遺珍
下午，帶著心中這份熱忱，團隊踏上了前往淮南王劉安墓與珍珠泉的文化尋根之旅。李時珍在《本草綱目》中寫道，“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”。劉安，這位豆腐文化的奠基人，其墓地仿若一部無言的史書，承載著豆腐文化的深厚根基。隊員們懷著深深敬意來到這里，仿佛跨越時空，與這位偉大的先賢展開了一場靜默的對話，在這無聲的交流中，感受豆腐文化傳承的神圣使命，決心將這份古老的文化遺產更好地傳承下去，讓豆腐文化綻放出新的時代光華。
移步珍珠泉，這里的泉水清澈見底，甘甜如飴，作為淮南豆腐的“靈魂”，其優良的水質賦予了淮南豆腐獨特的口感。相傳，劉安當年正是用珍珠泉的泉水制作出了第一塊豆腐。看著眼前泉水涌動，如一顆顆飽滿剔透的珍珠，團隊成員們對豆腐制作工藝有了更為細膩的認知，也讓他們領悟到，傳承豆腐文化，傳承的不僅是技藝，更是與之緊密相連的自然資源。要推動豆腐產業發展，助力鄉村振興，必須守護好這些珍貴的自然資源，從源頭上保障產業的可持續發展。
通過此次實地調研活動，“合啟淮章”團隊成員收獲滿滿。他們認識到，豆腐產業猶如一座蘊藏無盡寶藏的文化富礦，既傳承著深厚的歷史文化底蘊，又蘊含著巨大的發展潛能。在鄉村振興戰略的背景下，豆腐產業可通過深度挖掘文化內涵、持續打造特色品牌、開發文旅融合項目等多種途徑實現轉型升級，成為鄉村經濟發展、文旅繁榮的強大引擎。展望未來，“合啟淮章”團隊將持續聚焦豆腐產業的發展動態，扎根鄉村基層，將所學專業知識與社會實踐緊密結合，將個人理想信念融入新時代的奮斗征程，以奮斗之姿為鄉村振興貢獻力量，以擔當之責為文化傳承添磚加瓦。
通訊員：韓可欣
