7月25日，中南大學湘雅公共衛生學院“營養湘伴”支教隊15名隊員在指導老師林茜教授的帶領下，前往湖南永州江華瑤鄉，為春曉社區暑期夏令營和山寨村紅星學園的孩子們帶來生動有趣且實用的營養健康課程。課程聚焦“減油減鹽”和“零食選擇”兩大主題，支教隊將專業營養知識轉化為趣味實踐，助力鄉村兒童從小養成健康習慣。
“減油減鹽”課程的開展是針對湖南人民存在健康隱患的重油鹽飲食習慣，同時是對湖南省“減油減鹽”雙減行動的積極踐行。課上支教隊老師用通俗語言給孩子們剖析過量攝入油、鹽的危害，并傳授具體的減油減鹽技巧，倡導以新鮮蔬果替代榨菜咸菜、優選新鮮肉蛋食品，減少加工食品依賴；用蒸、煮、燉替代油炸、爆炒等烹飪方式；利用噴油壺、定量鹽勺等工具減少油、鹽的食用；強調要從小培養清淡口味。老師還通過與孩子們一起利用食物稱精準稱量膳食指南推薦的油、鹽的量，讓孩子們與家里做飯菜時放的量進行比較，讓他們切實感受到減少油鹽的重要性，督促孩子們成為“家庭健康小助手”。支教隊用生動有趣的課程為瑤鄉孩子們帶來減油減鹽的營養知識，為孩子們筑起一道健康飲食防線。
“零食選擇”課堂則通過沉浸式體驗深化認知。課前“我最愛的零食”互動點燃大家的參與熱情，孩子們展示自帶零食飲料，為后續學習埋下伏筆。營養標簽解讀環節極具視覺沖擊力——薯片脂肪含量以油勺量化（6勺油/100克），辣條鈉含量換算成鹽勺（近一日推薦量），果味飲料糖分用方糖堆疊（10塊方糖/瓶），直觀的數據讓“隱形風險”更加具象化，給孩子們留下深刻印象。“三行數字要記牢”口訣助力孩子掌握零食選擇技巧。實踐環節中孩子們分組解讀零食標簽、動手榨制鮮果飲料從而將知識內化于心。自制果汁與市售飲料盲品對比中，天然風味與營養優勢贏得孩子們由衷青睞，志愿者老師也順勢強調：無添加、保留維生素，才是真正的健康飲品。
這次營養支教行動以 “知信行” 理念為指引，將實用健康技巧化作種子，深深扎根于瑤鄉孩子們的心田。支教隊通過精心設計的趣味課堂、互動體驗與實踐操作，讓減油減鹽的生活智慧、科學選零食的實用技能真正走進孩子們的日常，有效提升了鄉村兒童的營養健康素養。?
此次活動既是中南大學學子發揮專業所長、服務基層健康事業的生動實踐，也為 “三下鄉” 活動注入了 “健康賦能” 的鮮活內涵，更以青春力量助力 “健康中國” 戰略在鄉村落地生根，展現了新時代高校青年的責任與擔當。
